Croustillant de fond d'artichaut,
Foie gras du perigord et cepes
Voici le Croustilland au fond d’artichaut, cèpes et Foie Gras de canard du Périgord
Sa touche magique ? Un Foie gras du Périgord qui vient sublimer la recette avec toute sa finesse.
Liste des ingrédients
- 4 Fonds d'Artichaut
- 500 g de cèpes frais
- 200 g de Foie Gras du Périgord en Bocal
- 4 Cuillerées à soupe de Graisse de Canard
- 4 Feuilles de Brick
- 4 Emportes Pièces
- Sel, Poivre
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Emincez vos fonds d'artichauts et faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec de la graisse de canard
jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Réservez-les.
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Nettoyez vos cèpes sans les mouillez.
Emincez les.
Faites les cuire dans de la graisse de canard.
Salez et poivrez.
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Disposez vos feuilles de brick dans vos cercles.
Garnissez les avec quelques lamelles de fonds d'artichaut, puis avec des cèpes.
Rajoutez une bonne tranche de Foie Gras d'environ 50 grammes, puis terminez par des artichauts et des cèpes.
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Refermez votre feuille de brick.
Disposez et retirez vos cercles dans un plat allant au four.
Pliure sur le fon du plat.
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Enfournez le tout 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
A propos du créateur de la recette
