Ragoût de coeur

du Périgord

Le cœur de canard, produit très peu connu, très abordable, qui mérite d’être connu et que j’ai plaisir à faire découvrir au cours de mes nombreux voyages et animations à travers la France

Préparation

Cuisson

Pers

Liste des ingrédients

Imprimer cette recette

A propos du créateur de la recette

Chef

Philippe

Mesuron

Philippe Mesuron, il ne lâche rien. On le surnomme "La Machine". C'est avant tout un très gros bosseur et un amoureux des beaux produits du Périgord et des relations humaines. On dit de lui qu'il ne décroche jamais, même épuisé, il est toujours prêt à rendre service et à se lancer dans une discussion avec de nouvelles personnes ou un nouveau projet.

Partager la recette :

Pizza

du Périgord

Transmission de la recette de la pâte par le pizzaïolo du village, création de la Pizza Périgord, terre d’adoption

Préparation

Cuisson

Liste des ingrédients

Imprimer cette recette

Partager la recette :

Confit de canard

du Périgord

Confit de canard, peau croustillante, accompagné de pommes de terre sarladaises (la vraie recette avec les deux cuissons) avec salade de pissenlit et la pipoule (pourpier sauvage) avec trait d’huile de Noix du Périgord ...

Préparation

Cuisson

Pers

Liste des ingrédients

Imprimer cette recette

A propos du créateur de la recette

Chef

Philippe

Mesuron

Philippe Mesuron, il ne lâche rien. On le surnomme "La Machine". C'est avant tout un très gros bosseur et un amoureux des beaux produits du Périgord et des relations humaines. On dit de lui qu'il ne décroche jamais, même épuisé, il est toujours prêt à rendre service et à se lancer dans une discussion avec de nouvelles personnes ou un nouveau projet.

Partager la recette :

Civet Gésier

du Périgord

Civet mijoté qui cuisait des heures dans la cheminée, foyer ouvert, le cantou, Mamie Berthe qui gavait les oies, cocotte posée sur le trépied, avec les cousins, repas dominical, cocotte posée sur la table avec la tourte, pain coupé épais ...

Préparation

Cuisson

Pers

Liste des ingrédients

Imprimer cette recette

A propos du créateur de la recette

Chef

Philippe

Mesuron

Philippe Mesuron, il ne lâche rien. On le surnomme "La Machine". C'est avant tout un très gros bosseur et un amoureux des beaux produits du Périgord et des relations humaines. On dit de lui qu'il ne décroche jamais, même épuisé, il est toujours prêt à rendre service et à se lancer dans une discussion avec de nouvelles personnes ou un nouveau projet.

Partager la recette :

Canard Rôti

du Périgord

"Gamin, je me rappelle mes grands-parents qui rôtissaient volailles et canards avec ce tournebroche, et 50 ans après, je perpétue la tradition et je vous promets que j’en ai l’eau à la bouche"

Préparation

Cuisson

Pers

Liste des ingrédients

Imprimer cette recette

A propos du créateur de la recette

Chef

Philippe

Mesuron

Philippe Mesuron, il ne lâche rien. On le surnomme "La Machine". C'est avant tout un très gros bosseur et un amoureux des beaux produits du Périgord et des relations humaines. On dit de lui qu'il ne décroche jamais, même épuisé, il est toujours prêt à rendre service et à se lancer dans une discussion avec de nouvelles personnes ou un nouveau projet.

Partager la recette :

Galette périgourdine

aux magrets de canard du Périgord

Quand le meilleur de la Bretagne rencontre le meilleur du Périgord, ça donne une galette périgourdine.

Magret de canard séché et snacké, pomme de terre à la sarladaise, gésiers de canard et oignons poêlés

Ça vous tente?

Préparation

Cuisson

Pers

Liste des ingrédients

Imprimer cette recette

Partager la recette :

Tartiflette au magret

de canard du Périgord

Un plat de saison facile à réaliser et délicieux : la tartiflette au magret séché de canard du Périgord.
Bon appétit !

Préparation

Cuisson

Pers

Liste des ingrédients

Imprimer cette recette

Partager la recette :

Tagliatelles aux magrets

de canards du Périgord

Une recette simple et délicieuse de tagliatelles aux magrets de canards du Périgord pour vous régaler et garder le morale.

Préparation

Cuisson

Pers

Liste des ingrédients

Imprimer cette recette

Partager la recette :

Chou farci

au Foie gras

Préparation

Cuisson

Pers

Liste des ingrédients

Imprimer cette recette

A propos du créateur de la recette

Chef

Philippe

Mesuron

Philippe Mesuron, il ne lâche rien. On le surnomme "La Machine". C'est avant tout un très gros bosseur et un amoureux des beaux produits du Périgord et des relations humaines. On dit de lui qu'il ne décroche jamais, même épuisé, il est toujours prêt à rendre service et à se lancer dans une discussion avec de nouvelles personnes ou un nouveau projet.

Partager la recette :

Carpaccio de magret

mariné à l'asiatique

Préparation

Cuisson

Pers

Liste des ingrédients

Imprimer cette recette

A propos du créateur de la recette

Chef

Philippe

Mesuron

Philippe Mesuron, il ne lâche rien. On le surnomme "La Machine". C'est avant tout un très gros bosseur et un amoureux des beaux produits du Périgord et des relations humaines. On dit de lui qu'il ne décroche jamais, même épuisé, il est toujours prêt à rendre service et à se lancer dans une discussion avec de nouvelles personnes ou un nouveau projet.

Partager la recette :