Foie gras du Périgord
La Qualité
et l'origine
Foie gras du Périgord
Découvrez des recettes
inspirantes
Foie gras du Périgord
Un territoire riche de traditions
pour un produit authentique
 

Les Recettes de saisons

Convivial ou raffiné ? Gourmand ou fin ? Relevé ou aérien ? Comment vous l’aimez, votre Foie gras ? Rois indétrônables des tables de Noël, gourmandises incontournables des festivités, flatteurs de papilles à toutes les occasions, le Foie gras et le Magret de canard se dégustent dans tous leurs états !

Civet de gésiers de canard

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Foie gras du Périgord

Gaspacho andalou et chips de magret séché

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Foie gras du Périgord

A

L'essentiel

Afin de défendre la Qualité et l’Origine des produits issus de palmipèdes à Foie gras du Périgord et d’offrir plus de transparence aux consommateurs, des éleveurs, découpeurs et conserveurs de Dordogne se sont regroupés en créant en 1993 l’Association Foie Gras du PÉRIGORD.

Foie gras du Périgord

L'association

Certifier, contrôler, accompagner les adhérents sur les thèmes de l’Origine et de la Qualité. C’est le défi que relève au quotidien l’Association Foie gras du Périgord…

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Foie gras du Périgord

Signe de Qualité

Outre le respect des normes de qualité en vigueur, l’Association veille à l’application d’un cahier de charges très strict pour vous garantir un Foie gras d’exception.

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Foie gras du Périgord

Des passionnés

Ils sont Chefs cuisiniers émérites, blogueurs inspirés, chroniqueurs culinaires, artistes, écrivains... Leur point commun ? Une passion gourmande pour le Foie gras qu’ils partagent ici !

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L’ambassadeur du mois

Foie gras du Périgord

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Le #Foiegras du #Périgord et la #Truffe, un mariage prestigieux ! Retrouvez les vainqueurs du Concours Foie gras des Palmes d'Or du Périgord 2019, la Maison Godard-Chambon et Marrel et la Ferme de la Peyrasse ici : https://www.foiegras-perigord.com/fr/magazine/concours-des-palmes-dor-du-perigord Recette douce salée à la saveur subtile, ce quatre-quarts croustillant concocté avec du #Foiegras du #Périgord et de la pomme compotée est un réel délice à partager en apéritif : https://www.foiegras-perigord.com/fr/les-recettes/quatre-quarts-croustillant-foie-gras-du-perigord-et-pomme-compotee Avec 18 médailles, les produits des adhérents de l'Association #Foiegras du
#Périgord ont brillé au #ConcoursGénéralAgricole de Paris. Découvrez les
produits récompensés lors de l'édition 2019 :
https://www.foiegras-perigord.com/fr/magazine/les-adherents-de-lassociation-
foie-gras-du-perigord-recompenses-au-salon-de-lagriculture Garant de la préservation de la saveur authentique du #Foiegras du
#Périgord, l'artisan conserveur est celle ou celui qui maîtrise la mise en
bocal ou en boîte de cet incontournable des grandes tables gastronomiques.
Ouverte dans les années 50, la conserverie de Pierre et Annick Plassard
perpétue le savoir-faire de trois générations. Le couple nous propose
également des recettes à découvrir sur place ou... en conserve !
https://www.foiegras-perigord.com/fr/membres/sarl-vpp Meilleur Ouvrier de France en 2007, le Chef étoilé Vincent Arnould du Vieux Logis à Trémolat est l'un
des plus fervents ambassadeurs du #Foiegras du #Périgord. Conquis par la
qualité de ce produit labellisé IGP, ce gastronome nous gratifie de recettes qui
évoluent en fonction des saisons. https://www.foiegras-perigord.com/fr/ambassadeurs/vincent-arnould #Foiegras du #Périgord, Chutney d'Ananas Victoria à la Vanille Bourbon et Ylang-YLang à l'Ile de La Réunion @philippemesuron_masterchef @joss.denheld #Foiegras d'Oie du #Périgord et Magret d'Oie séché-fumé. Soirée #PérigordAttitude à #Berlin Salade de gésiers façon Créole #Foiegras #Périgord @philippemesuron_masterchef et @joss.denheld continuent à nous proposer de délicieuses recettes depuis l'Ile de La Réunion ! #périgordattitude