Foie gras du Périgord
La Qualité
et l'origine
Foie gras du Périgord
Découvrez des recettes
inspirantes
Foie gras du Périgord
Un territoire riche de traditions
pour un produit authentique
 

Les Recettes de saisons

Convivial ou raffiné ? Gourmand ou fin ? Relevé ou aérien ? Comment vous l’aimez, votre Foie gras ? Rois indétrônables des tables de Noël, gourmandises incontournables des festivités, flatteurs de papilles à toutes les occasions, le Foie gras et le Magret de canard se dégustent dans tous leurs états !

Civet de gésiers de canard

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Foie gras du Périgord

Gaspacho andalou et chips de magret séché

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Foie gras du Périgord

A

L'essentiel

Afin de défendre la Qualité et l’Origine des produits issus de palmipèdes à Foie gras du Périgord et d’offrir plus de transparence aux consommateurs, des éleveurs, découpeurs et conserveurs de Dordogne se sont regroupés en créant en 1993 l’Association Foie Gras du PÉRIGORD.

Foie gras du Périgord

L'association

Certifier, contrôler, accompagner les adhérents sur les thèmes de l’Origine et de la Qualité. C’est le défi que relève au quotidien l’Association Foie gras du Périgord…

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Foie gras du Périgord

Signe de Qualité

Outre le respect des normes de qualité en vigueur, l’Association veille à l’application d’un cahier de charges très strict pour vous garantir un Foie gras d’exception.

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Foie gras du Périgord

Des passionnés

Ils sont Chefs cuisiniers émérites, blogueurs inspirés, chroniqueurs culinaires, artistes, écrivains... Leur point commun ? Une passion gourmande pour le Foie gras qu’ils partagent ici !

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L’ambassadeur du mois

Foie gras du Périgord

Quand il cuisine, il a toujours un œil sur sa recette, millimétrée et colorée, et un œil sur les personnes avec qui il échange.

Philippe Mesuron

Le mag

Foie gras du Périgord
Spectacle La Quête du Saint Graas
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Spectacle la Quête du Saint Graas

Et s'il existait une recette pour arrêter le temps?

Trois frères périgourdins, les Philippe, vont pendant 4

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Conférence de presse de présentation de la 18ème édition du Festival #Expoésie à Périgueux, Festival de poésie vivante et gourmande à la riche programmation d'artistes du monde entier. Le programme complet avec notamment la soirée-phare du samedi 9 mars avec dégustation de #Foiegras du #Périgord : www.ferocemarquise.org Premier Rendez-vous #PérigordAttitude de l'année 2019 à la Maison départementale du Tourisme à #Périgueux avec la signature d'une convention de partenariat entre la Fédération Origine et Qualité Périgord et le Département de la Dordogne. #Magret du Périgord à l'asiatique, #Foiegras du Périgord et chutney de mangue, Œufs de caille cocotte et dé de Foie gras et autres belles préparations étaient au rdv (recettes sur www.foiegras-perigord.com) ! Lauréats 2019 Concours #Foiegras entier truffé des Palmes d'Or du #Périgord : - Canard : 1. Ferme de la Peyrasse (Sorges) 2. Foie gras Grolière (Le Bugue) 3. Vidal Foie gras (Cénac)
- Oie : 1. Maison Godard (Gourdon) 2. Ferme Andrevias (Sorges) 3. Sarlat Périgord Foie gras Le Concours des Palmes d'Or du Périgord en #Foiegras du #Périgord entier truffé conserve 2019 (Oie et Canard) est en cours à l'occasion de la Fête de la Truffe à Sorges. #PérigordAttitude Suprême de Chapon du Périgord farci sous la peau, châtaigne, Truffe de Ste Alvère et #Foiegras du #Périgord by la Chartreuse du Bignac à St Nexans #périgordattitude #PrixRagueneau2019 @vinsbergeracduras Vol au vent, poireaux à la crème de Truffe de Ste Alvère et #Foiegras du #Périgord poêlé by le Vin'Quatre à Bergerac #périgordattitude #PrixRagueneau2019 @vinsbergeracduras #Foiegras du #Périgord poêlé au grué de cacao en terrine, Truffe de Ste Alvère, chiogga et confit d'oignons rouges by Manger sur la Plage à Marennes #périgordattitude #PrixRagueneau2019 @vinsbergeracduras Mesclagne de volaille #Foie gras du Périgord et Truffe de Ste Alvère by Le Passage à Paris #périgordattitude #PrixRagueneau2019 @vinsbergeracduras