Philippe Mesuron, il ne lâche rien. On le surnomme "La Machine". C'est avant tout un très gros bosseur et un amoureux des beaux produits du Périgord et des relations humaines. On dit de lui qu'il ne décroche jamais, même épuisé, il est toujours prêt à rendre service et à se lancer dans une discussion avec de nouvelles personnes ou un nouveau projet.

Philippe Mesuron, il ne lâche rien. On le surnomme "La Machine". C'est avant tout un très gros bosseur et un amoureux des beaux produits du Périgord et des relations humaines. On dit de lui qu'il ne décroche jamais, même épuisé, il est toujours prêt à rendre service et à se lancer dans une discussion avec de nouvelles personnes ou un nouveau projet.

Lionel Lascaud est un chef qui s’inspire d’une cuisine familiale de terroir pour tester des goûts nouveaux adaptés à la diversité de sa clientèle. Il se nourrit de ses nombreux voyages pour se renouveler sans cesse. Il est engagé dans une démarche de qualité qui l’oblige à l’exemplarité : traçabilité des provenances, produits frais, honnêteté des modes de transformations et circuits courts. Il n’a jamais quitté son Perigord. Son parcours, il a fait ses formations à : Le Gué des Meuniers à Saint Légion sur l’Isle, Chez Fernandel à Brantôme, La Meynardie chez Gérard Lasserre... Voilà 15 ans qu’il est à son compte aux Berges de la Vézère à Montignac. Ses valeurs : l’authenticité, l’honnêteté, la sincérité, la générosité..., très attaché à son terroir et ses valeurs, il aime la nature, sous toutes ses formes, la transmission du savoir est importante pour lui. Chasseur de bécasses, cueilleur de champignons... pêcheur .... promeneur... les bois, la nature sont pour lui un lieu de ressource et d’inspiration. Il adore faire à manger en pleine nature, les copains sont ravis des festins autour d’un feu lors des soirées de pêche à l’anguille. Il aime particulièrement l’époque médiévale qui lui rappelle un de ses meilleurs ami Domi qui lui a lancé le défi de cuisiner à l’ancienne dans la plus grande authenticité pour 200 personnes. Depuis, c’est une passion qu’il livre à ses amis et bientôt au grand public. Il a été intronisé dans le Cercle des Périgourmands en 2018.

Né le 5 mars 1970 à Montbéliard, il est actuellement Chef au restaurant Le Vieux Logis à Trémolat, sur les bords de la Dordogne dans le Périgord. En 2007, il lui a été décerné le titre de Meilleur ouvrier de France.

Ce fils de gendarme raconte qu'il a dû mettre la main au fourneau très jeune à la maison, pour aider ses deux sœurs, à la suite de la mort prématurée de sa mère. Une de ses deux sœurs, Myriam, étant déjà une fine cuisinière, Vincent a reçu ses premiers cours de cette manière.

Vincent, après des études à l'école hôtelière d'Audincourt dans le Doubs, va faire des rencontres qui seront autant d'étapes décisives dans sa carrière, comme Gerald Passedat et Serge Chenet.

En 1998, Vincent Arnould gagne le Prix Pierre Taittinger et prend sa première place de chef au Roy Soleil à Ménerbes, hôtel-restaurant de charme dans le Luberon près de Gordes. En 2000 Le Vieux Logis cherchait un chef et Vincent Arnould s'y est proposé et a été accepté. C'est en tant que chef de ce restaurant que le titre de Meilleur ouvrier de France lui a été décerné. Vincent collabore régulièrement avec l'Association Foie gras du Périgord (salons, livres, livrets de recettes) et le Vieux Logis fait partie de la Route du Foie gras du Périgord.

Ce Chef argentin de grand talent est un passionné de cuisine française et japonaise. Les produits du Périgord et surtout le Foie gras l'inspire constamment. Son établissement, Aux 3 Sens à Sarlat, fait partie de la Route du Foie gras du Périgord.

Philippe Mesuron, il ne lâche rien. On le surnomme "La Machine". C'est avant tout un très gros bosseur et un amoureux des beaux produits du Périgord et des relations humaines. On dit de lui qu'il ne décroche jamais, même épuisé, il est toujours prêt à rendre service et à se lancer dans une discussion avec de nouvelles personnes ou un nouveau projet.

Philippe Mesuron, il ne lâche rien. On le surnomme "La Machine". C'est avant tout un très gros bosseur et un amoureux des beaux produits du Périgord et des relations humaines. On dit de lui qu'il ne décroche jamais, même épuisé, il est toujours prêt à rendre service et à se lancer dans une discussion avec de nouvelles personnes ou un nouveau projet.

Natif de Dinard, formé chez Roellinger à Cancale, ayant transité d’un Relais & Châteaux champenois (Courcelles-sur-Vesle) à un autre en Ontario (Inn at Manitou), sans omettre des classes l’hiver à Courchevel (l’Hôtel des Neiges), étoilé à l’Imaginaire de Terrasson-la-Villedieu, au coeur du Périgord, Eric est à présent installé en Bretagne. Technicien filiforme, voyageur intrépide, il joue en caméléon habile avec les produits haut de gamme et compose des met séducteurs. Il est passionné par le Foie gras du Périgord.

Philippe Mesuron, il ne lâche rien. On le surnomme "La Machine". C'est avant tout un très gros bosseur et un amoureux des beaux produits du Périgord et des relations humaines. On dit de lui qu'il ne décroche jamais, même épuisé, il est toujours prêt à rendre service et à se lancer dans une discussion avec de nouvelles personnes ou un nouveau projet.

Chef de l'Auberge de la Truffe à Sorges, qui fait partie de la Route du Foie gras du Périgord. Passionné de Foie gras et des accords de ce trésor avec la Truffe noire du Périgord. Membre actif des Logis. Il s'est formé auprès de grands Chefs comme Pierre Troisgros, Alain Ducasse, Georges Blanc, Jean-Paul Lacombe ou encore les frères Pourcel.