Liste des ingrédients
-
4 cuisses de confit de canard du Périgord
-
700 g de tomates pelées et épépinées
-
150 g de pruneaux dénoyautés
-
150 g d'abricots secs
-
150 g de raisins secs
-
3 oignons frais
-
2 gousses d'ail
-
1 botte de persil plat
-
400 g de petits pois frais
-
500 g de fèves fraiches
-
5 à 6 c-à-s d'épices orientales
-
Ecossez fèves et petits pois puis faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée.
Refroidissez-les dans de l'eau froide pour en garder la couleur.
Enlevez la peau des fèves. -
Allumez votre plancha sur feu moyen et faites-y revenir votre confit.
Une fois chaud et légèrement grillé, effilochez-le. -
Saupoudrez-le avec les épices et rajoutez-y les oignons émincés, les fruits secs, la tomate ainsi que l'ail.
-
Mélangez bien le tout.
Laissez cuire 10 minutes.
Rajoutez enfin petits pois et fèves sans oublier votre persil haché grossièrement. -
Salez et poivrez.
A propos du créateur de la recette
