Plat

Pommes de terre sous la cendre, fromage frais,

MAGRET SÉCHÉ ET TRUFFES DU PÉRIGORD

difficulté  
Préparation   45 mn
Cuisson   30 mn
Pers   4

Liste des ingrédients

  • 4 grosses pommes de terre

  • 250 g de fromage frais de Brebis

  • 1 magret séché du Périgord

  • 1 truffe de 30 g

  • Sel, poivre
Pommes de terre sous la cendre, fromage frais,

  1. Lavez vos pommes de terre et faites les cuire dans une eau bouillante salée.

  2. Une fois cuites, emballez les individuellement dans du papier aluminium et placez les sous les braises de votre feu extérieur.

  3. Découpez de fines tranches de magret et déposez les sur votre plaque de cuisson pour les faire dorer.

  4. Sortez vos pommes de terre du feu, enlevez le papier aluminium
    et faites une grosse incision sur la longueur de vos pommes de terre.

  5. Répartissez y du fromage de brebis, vos tranches de magret et de truffe.

  6. Salez et poivrez si nécessaire.

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A propos du créateur de la recette

Chef
Philippe
Mesuron

Philippe Mesuron, il ne lâche rien. On le surnomme "La Machine". C'est avant tout un très gros bosseur et un amoureux des beaux produits du Périgord et des relations humaines. On dit de lui qu'il ne décroche jamais, même épuisé, il est toujours prêt à rendre service et à se lancer dans une discussion avec de nouvelles personnes ou un nouveau projet.

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