Liste des ingrédients
- 100g de poulet du Périgord cuit, coupé en petits morceaux
- 100g de canard du Périgord confit, émietté
- 50g de cerneaux de noix du Périgord, hachés
- 2 cuillères à soupe de mélange d'herbes fraîches hachées (persil, ciboulette, thym, etc.)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 pâte feuilletée prête à l'emploi
- 1 œuf, battu (pour la dorure)
- Sel et poivre, au goût
- Préchauffez le four conformément aux instructions sur l'emballage de la pâte feuilletée.
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Dans un bol, mélangez le poulet cuit, le canard confit, les noix hachées, les herbes fraîches et la crème fraîche.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mélangez bien tous les ingrédients.
- Étalez la pâte feuilletée sur une surface propre et découpez-la en petits carrés ou rectangles.
- Placez une cuillère à soupe du mélange de poulet et de canard au centre de chaque morceau de pâte feuilletée.
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Repliez la pâte pour enfermer la garniture et formez des petits chaussons ou des triangles.
Scellez bien les bords en appuyant doucement avec vos doigts ou en utilisant une fourchette.
- Badigeonnez les feuilletés avec l'œuf battu pour leur donner une belle dorure.
- Placez les feuilletés sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
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Faites cuire au four selon les instructions de la pâte feuilletée, généralement pendant environ 15 à 20 minutes,
ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
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Une fois cuits, sortez les feuilletés du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir.
Ces feuilletés poulet-canard aux noix et aux herbes sont parfaits pour un apéritif raffiné.
La combinaison des viandes de qualité du Périgord avec les noix et les herbes fraîches
créera une explosion de saveurs en bouche.
