Chou farci

au Foie gras

difficulté  
Préparation   1h
Cuisson   10min
Pers   4

Liste des ingrédients

250 g de Foie gras du Périgord mi-cuit,

1 chou vert frisé

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  1.  

    Laissez votre Foie Gras mi cuit à l’exterieur afin qu'il se ramollisse.

  2. Faites blanchir à l’eau salée vos 1/2 feuilles de choux puis plongez les aussitôt dans de l’eau froide afin d’arreter la cuisson et de garder cette belle couleur verte.

  3. Il vous suffira de faire de petites boules de Foie Gras mi cuit et de les enrouler dans vos feuilles de choux afin d'obtenir des petits choux farcis.

  4. Remettez les au réfrigérateur avant de servir afin de déguster le tout très frais.

A propos du créateur de la recette

Chef
Philippe
Mesuron

 

Philippe Mesuron, il ne lâche rien. On le surnomme "La Machine". C'est avant tout un très gros bosseur et un amoureux des beaux produits du Périgord et des relations humaines. On dit de lui qu'il ne décroche jamais, même épuisé, il est toujours prêt à rendre service et à se lancer dans une discussion avec de nouvelles personnes ou un nouveau projet.

 

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