difficulté
Préparation
30 mn
Cuisson
2 h 30 mn
Pers
4
Liste des ingrédients
- 1 canard du Périgord
- 3 à 4 tranches de pain rassis
- 200 g de Truffe
- Sel, poivre
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Salez et poivrez-le canard à l'intérieur comme à l'extérieur.
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Farcissez-le avec les Truffes et le pain.
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Ficelez-le au niveau du poitrail ainsi qu'au niveau des pattes et du croupion.
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Déposez-le ensuite dans une cocotte en fonte, puis déposez-la sur le feu.
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Laissez cuire le canard au minimum 2h30 en le retournant régulièrement .
- Une fois cuit, découpez-le puis servez chacune des parts avec des morceaux de Truffe.
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