Fajitas du Périgord
façon été
C’est l’été : le moment idéal pour des recettes légères, pleines de fraîcheur et de saveurs du Sud-Ouest. Aujourd’hui, découvrez la farita du Périgord, une recette simple et généreuse à partager !
Liste des ingrédients
- 2 cuisses de confit de Canard du Périgord
- 1 boule de pâte à pizza
- 1 oignon rouge
- 2 oignons verts
- 1 concombre
- 1 bulbe de fenouil
- 2 tomates rouges
- 1 tomate jaune
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron orange
- 5 c-à-s de fromage blanc
- 2 c-à-s de moutarde
- Sel, Poivre
-
Commencez par tourner les artichauts afin d’enlever les feuilles dures.
Frottez-les avec un peu de citron pour éviter qu’ils ne noircissent, puis réservez-les dans de l’eau citronnée. -
Faites-les cuire dans un bouillon de légumes.
Une fois cuits, laissez-les refroidir tranquillement. -
Pendant la cuisson des artichauts, tapissez le moule de film alimentaire.
-
Tranchez les fonds d’artichaut ainsi que le foie gras.
Alternez ensuite les couches d’artichaut et de foie gras jusqu’en haut du moule.
Ajoutez la gélatine dans le bouillon encore chaud, puis versez ce mélange dans le moule. -
Placez la terrine au réfrigérateur pendant 24 h pour qu’elle prenne bien.
A propos du créateur de la recette
