Plat

Truffade et

MAGRET ROTI DU PÉRIGORD

difficulté  
Préparation   45 mn
Cuisson   45 mn
Pers   4

Liste des ingrédients

  • 500 g de pommes de terre
  • 250 g de tome de vache
  • 1 truffe de 50 g
  • 2 magrets de canard du Périgord
  • Sel, poivre
Magret rôti

  1. Epluchez, lavez et faites de fines tranches de pomme de terre.
    Enlevez la croûte de votre fromage et faites en également de fines tranches.

  2. Dans une petite cocotte, intercalez tranches de pommes de terre, tranches de fromage, et tranches de truffe,
    salez et poivrez. Recommencez l'opération jusqu'en haut de votre cocotte... surveillez la cuisson.

  3. Strillez votre magret et faites le cuire dans une poële sur votre foyer.
  4. Une fois cuits, découpez vos magrets et accompagnez les de truffade.
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A propos du créateur de la recette

Chef
Philippe
Mesuron

Philippe Mesuron, il ne lâche rien. On le surnomme "La Machine". C'est avant tout un très gros bosseur et un amoureux des beaux produits du Périgord et des relations humaines. On dit de lui qu'il ne décroche jamais, même épuisé, il est toujours prêt à rendre service et à se lancer dans une discussion avec de nouvelles personnes ou un nouveau projet.

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  • Philippe Mesuron
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