Ferme Auberge
des Marthres
Notre histoire est avant tout une histoire familiale, l'histoire d‘hommes et femmes qui se sont sacrifiés pour faire de l‘exploitation des Marthres ce qu'elle est devenue. 3 siècles de générations se sont succédés sur cette terre, modifiant peu à peu les cultures et le paysage. Les arrières grands parents cultivaient du tabac (10.000 pieds) et élevaient quelques vaches (8 exactement). Nous avons ensuite essayé diverses productions : pleurotes, cornichons, volailles dans les années 80. Et puis, un beau jour, nous avons décidé de nous lancer dans le tourisme car la région s‘y prêtait bien. Inutile de vous dire
qu'au début nous sommes passés pour des fous dans les alentours ! En 1991, nous avons créé notre ferme auberge dans un bâtiment qui a 3 siècles. Puis a débuté le gavage et la transformation des canards (pour arriver aujourd'hui à 2500 canards par an). Nous avons ensuite créé nos meublés en 2001 et nos chambres d‘hôtes en 2002 avec toujours cette volonté d‘aller plus loin dans la satisfaction de notre clientèle. Nous sommes fiers aujourd'hui de produire des noix sur 14 hectares (dont 80 kilos pour la ferme auberge et 80 kg pour notre fameuse huile de noix), des truffes sur 2 hectares nous permettant de récolter environ 5 kg de truffes par an, du maïs pour le gavage de nos canards sur 5 hectares et 20 hectares de céréales autres. Nous cultivons nos propres légumes pour la ferme auberge. Nos convictions sont intactes et nous serons heureux de vous faire partager notre amour du pays et notre amour de la terre.
FOIE GRAS
HELENE MUDRY
La Petite Périgourdine, maison familiale artisanale depuis plus de 32 ans, produit une gamme complète de spécialités du Périgord. Palme d’Or 2004 IGP Périgord foie gras entier mi-cuit, 9 fois médaillés dans les concours depuis 2011
Je vo
VIDAL
FOIE GRAS
L'entreprise
Située au cœur du Périgord Noir, la société Vidal Foie Gras est emblématique de la créativité culinaire française et régionale en conserves et produits frais.
LE
SEGERAL
/*-->*/ /*-->*/ Artisan de Terroir, chez Le Ségéral nous sommes passionnés et garant d'une longue tradition culinaire Périgourdine. Nous vous proposons de découvrir toutes nos saveurs de Foies Gras, Cassoulets, Magrets séchés fourré au Foie gras, Confits, rillettes, etc...
Délices de Turnac
Lorsque plus de 35 ans d’expérience sont alliés à la passion de la qualité, c’est toute la subtilité de la fabrication artisanale que nous mettons à la disposition des plus fins gourmets. Joëlle et Daniel vous feront découvrir tout l’historique des recettes les plus élaborées pour le plaisir de vos papilles… Ils vous accueilleront pour des dégustations de Foie Gras d’Oie et de Canard agrémentées de quelques petits secrets de fabrications afin d’obtenir le meilleur de notre terroir.
Foie Gras
GROLIERE
Lagreze
FOIE GRAS
Sarl Maison
PELEGRIS
Cela fait 5 générations que notre maison existe et s’efforce de proposer à ses clients, aussi bien particuliers que professionnels, des produits de qualité et de tradition.
Chez nous les producteurs de canards sont locaux, inscrits dans le cercle de l’Indication Géographique Protégée du Périgord, ce sont de petits lots de canard mulards qui sont gavés avec savoir-faire pour aboutir à des morceaux de viande charnus et un foie gras de la meilleure qualité.
Nous travaillons avec amour et passion tous nos produits qu’ils soient crus, mi-cuits ou en conserves.
Esat Les papillons Blancs
DOMAINE DE GAMMAREIX
Le Domaine de Gammareix est un ESAT (Etablissement et Service d'Aide par le Travail) de l'Association des Papillons Blancs de Bergerac, situé sur la commune de Béleymas en Périgord. Le site accueille 82 travailleurs handicapées et comprend 2 activités:
- Un atelier BOIS: scierie et fabrication de palettes
- Un atelier CONSERVERIE: Elaboration de spécialités du terroirs, foie gras, confits, terrines, plats cuisinés, légumes cuisinés...
Nos produits sont fabriqués de façon artisanale dans la lignée de la tradition culinaire Périgourdine.