Gaspacho andalou

et chips de magret séché

difficulté  
Préparation   30min
Cuisson   pas de cuisson
Pers   4

Liste des ingrédients

90g de magret séché tranché,

1 concombre,

1/2 poivron rouge,

1 tranche pain de mie,

450g de chair de tomate,

1 gousse d'ail,

2 cac de sucre,

1 cac de jus de citron,

2 cas d'huile d'olive,

sel,

poivre

Foie gras du Périgord

  1.  

    Épluchez, lavez et découpez en cubes grossiers le concombre et le poivron rouge.

  2. Dans un blinder, mettez y la tomate, les cubes de concombre, le poivron rouge, l’ail, l’huile d’olive, le pain de mie et le sucre. Blindez le tout afin d’obtenir quelque chose de lisse et d’onctueux.

  3. En parallèle, disposez sur un plat allant au four vos tranches de magret séché et faites les dessécher four ouvert (50°) afin d’obtenir des chips. Il vous suffira de les servir avec votre Gaspacho.

A propos du créateur de la recette

Chef
Philippe
Mesuron

 

Philippe Mesuron, il ne lâche rien. On le surnomme "La Machine". C'est avant tout un très gros bosseur et un amoureux des beaux produits du Périgord et des relations humaines. On dit de lui qu'il ne décroche jamais, même épuisé, il est toujours prêt à rendre service et à se lancer dans une discussion avec de nouvelles personnes ou un nouveau projet.

 

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