difficulté
Préparation
20 mn
Cuisson
60 mn
Pers
4
Liste des ingrédients
- 4 cuisses de canard du Périgord confites
- 1 Truffe de 50 g
- 400 g de pomme de terre
- 4 c-à-s de jus de cuisson de canard ou de viande
- Sel, Poivre
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Entourez vos pommes de terre de papier aluminium et faites les cuire sous la cendre.
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Faites revenir vos cuisses de canard sur votre plaque en fonte, puis une fois chaudes, effilochez-les.
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Répartissez votre viande dans une petite cocotte, répartissez votre Truffe râpée ou en tranches fines.
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Sortez vos pommes de terre de la cendre, enlevez le papier aluminium et la peau.
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Ecrasez les à la fourchette puis mettez les dans votre cocotte par dessus les Truffes.
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Arrosez le tout de votre jus de cuisson et couvrez avec le couvercle.
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Remettez votre cocotte sous la cendre pour 30 minutes et dégustez.
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