Confit de canard du Périgord aux châtaignes

et pommes hasselback façon Bushcraft

difficulté  
Préparation   20 mn
Cuisson   25 mn

Liste des ingrédients

  • 4Cuisses de canards confites
  • 400g Châtaignes
  • 8Pommes de terre moyenne de type charlotte
  • 1Poire
  • 1Branche de thym
  • 1cuil. à soupe Graisse de canard
  • Sel
  • Poivre
Confit de canard
  1. Une fois votre poire lavée, coupez la en tranche. 
  2. Pelez vos pommes de terre et taillez de fines tranches en faisant attention de ne pas aller jusqu’au bout.

    Vos pommes de terre doivent rester entières.

  3. Dans une cocotte en fonte, faites couler la graisse de votre conserve de Confit de Canard du Périgord

    et enrobez vos poires, pomme de terre et châtaignes avec celle-ci.

    Ajoutez du thym, du romarin du sel et du poivre à votre préparation. 

  4. Déposez votre cocotte sur vos braises, et laisser chauffer environ 25 minutes. 
  5. Régalez-vous au prés du feu.
FacebookTwitterGoogle+