Foie gras au torchon

et à la poire confite

Envie de réaliser une terrine de foie gras du Périgord originale ? Testez la terrine au torchon et à la poire confite !

Préparation

Cuisson

Pers

Liste des ingrédients

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A propos du créateur de la recette

Chef

Maxime

Lebrun

Maxime Lebrun est un Chef étoilé de Dordogne. Son établissement, Le Grand Bleu à Sarlat, fait partie de la Route du Foie gras du Périgord.

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Magret de canard

aux agrumes

Envie de réaliser une recette gourmande à base de magret de canard et d’agrumes ? Voici le secret d’une cuisson parfaite.

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Chef

Maxime

Lebrun

Maxime Lebrun est un Chef étoilé de Dordogne. Son établissement, Le Grand Bleu à Sarlat, fait partie de la Route du Foie gras du Périgord.

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Cabillaud cuit au chalumeau,

coeur de foie gras et coulis d'ortie

Le chef propriétaire du Grand Bleu à Sarlat a le plaisir de vous réaliser une recette phare de son restaurant : le cabillaud cuit au chalumeau, cœur fondant de foie gras au sel fumé.

Préparation

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Chef

Maxime

Lebrun

Maxime Lebrun est un Chef étoilé de Dordogne. Son établissement, Le Grand Bleu à Sarlat, fait partie de la Route du Foie gras du Périgord.

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Sur les routes avec le Foie

GRAS DU PÉRIGORD

Pour les fêtes de fin d'année, vous voulez savoir où acheter du Foie gras du Périgord ?

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Du Foie Gras

DU PÉRIGORD JUSQU'EN INDE

Fabriquer un bon Foie gras du Périgord est un savoir-faire ancestral, bien le conserver en est un autre. Jamais le Foie gras du Périgord n'aurait pu se déguster à travers le monde, sans l'ingénieuse invention de la boîte de conserve. Nous vous racontons son histoire !

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