Tartare de Magret
de canard du Périgord
Sublimer les produits du Périgord, c'est la mission que se donne Anne et les Philipe.
Cette semaine, découvrez notre recette de tartare de magret de canard du Périgord : https://youtu.be/2CR59FVLtOQ
Liste des ingrédients
Ceviche d’esturgeon,
Foie gras du Périgord mi-cuit, Caviar de Neuvic et huile de noisette
Bonne dégustation !
Liste des ingrédients
Soupe de printemps
à l’Oie du Périgord
Liste des ingrédients
Cromesquis de Foie gras du Périgord aux Noix et
sa crème Foie gras Marrons
Liste des ingrédients
Ballotines de chou vert et Cuisse de Canard
confites du Périgord
Philippe Escaich vous partage sa recette de la ballotine de chou de cuisses de canard confites du Périgord IGP pour que vous aussi, vous puissiez vous régaler chez vous.
Retrouvez toutes les étapes de la réalisation de la recette ici: https://youtu.be/wFIL861u3qk
Liste des ingrédients
Cromesquis de rillettes de canard du Périgord,
cœur coulant
Liste des ingrédients
Magret de canard du Périgord
en croûte de sel
Quand le Magret du Périgord IGP et ses légumes revêtent une magnifique croûte de sel aux herbes, on découvre des saveurs insoupçonnées. Ce plat est simple à réaliser et vous fera réellement redécouvrir votre Magret du Périgord.
Cette recette est à retrouver sur YouTube : https://youtu.be/6lKhksZBfa4
Liste des ingrédients
Route du Foie Gras (4/4)
Bergerac, théâtre de vignobles, de bastides et de gourmandises
Continuons cette épopée gourmande au coeur du département de la Dordogne, avec cette fois-ci une incursion haute en couleur en Périgord Pourpre. Ruelles, placettes, aura médiévale, réminiscences de temps immémoriaux et producteurs du terroir vous attendent à Bergerac, Ville d’Art et d’Histoire. Les épicuriens pourront se prélasser sur les terrasses dans un cadre privilégié, sur les bords de la Dordogne. Paré pour cette 4e étape de la Route du Foie Gras ? C’est parti.
Route du foie-gras (3/4)
Sarlat-la-Canéda, le Périgord Noir à son meilleur
Sarlat-la-Canéda, ou Sarlat pour les intimes, est un petit trésor comme on n’en fait plus, au coeur d’un Périgord Noir fascinant de son histoire, mais aussi de son présent. La cité médiévale est le symbole du Sud-ouest, au cœur de la région Nouvelle-Aquitaine, nichée entre les vallées de la Dordogne et de la Vézère. Ses habitants, les Sarladais(es), tout comme ses visiteurs, sont sous son charme de Ville d’Art et d’Histoire. Son centre ancien est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, garantissant à la cité un rayonnement touristique important.
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