Danièle Mazet-Delpeuch, c’est une femme dotée d’un courage hors norme, remplie d’énergie et d’un caractère en acier trempé. Sans fard. Authentique. Son parcours est à son image, volontaire et riche en décisions radicales.
Philippe Escaich, lui aussi il ne lâche rien, premier point commun avec son acolyte Philippe Mesuron. 7e de la saison 4 de Masterchef après un beau parcours, il décide de se lancer dans la consultance, plus particulièrement dans l’univers du management d’entreprise. La cuisine est alors son support incontournable pour déceler les caractères des personnes qu’il coache à la demande de leur entreprise et pour améliorer notamment leur fonctionnement d’équipe.
Philippe Mesuron, il ne lâche rien. On le surnomme "La Machine". C'est avant tout un très gros bosseur et un amoureux des beaux produits du Périgord et des relations humaines. On dit de lui qu'il ne décroche jamais, même épuisé, il est toujours prêt à rendre service et à se lancer dans une discussion avec de nouvelles personnes ou un nouveau projet.
« De tous les arts, l’art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme », Pierre Dac, humoriste et comédien français, inventeur du Schmilblick (Coluche). En introduction de son ouvrage « Truffe d’été gourmande » aux éditions Arka, cette phrase dit beaucoup de choses sur Francis, son humour, son côté facétieux avant tout mais aussi son attachement viscéral à la cuisine et aux beaux produits du Périgord et d’ailleurs dont les qualités organoleptiques le nourrissent physiquement et intellectuellement et dont il fait la promotion au quotidien.
Chef de l'Auberge de la Truffe à Sorges, qui fait partie de la Route du Foie gras du Périgord. Passionné de Foie gras et des accords de ce trésor avec la Truffe noire du Périgord. Membre actif des Logis. Il s'est formé auprès de grands Chefs comme Pierre Troisgros, Alain Ducasse, Georges Blanc, Jean-Paul Lacombe ou encore les frères Pourcel.
Damien Fagette est un Chef étoilé de Dordogne. Entré à La Tour des Vents à l’âge de 16 ans en tant qu’apprenti et après avoir été formé par Marie Rougier Salvat qui lui a fait confiance, il est aujourd’hui le chef du restaurant où il exprime sa vision créative et contemporaine de la cuisine. La Tour des Vents fait partie de la Route du Foie gras du Périgord. Damien Fagette a été intronisé dans le Cercle des Périgourmands en 2019 au Château de Monbazillac.
Natif de Dinard, formé chez Roellinger à Cancale, ayant transité d’un Relais & Châteaux champenois (Courcelles-sur-Vesle) à un autre en Ontario (Inn at Manitou), sans omettre des classes l’hiver à Courchevel (l’Hôtel des Neiges), étoilé à l’Imaginaire de Terrasson-la-Villedieu, au coeur du Périgord, Eric est à présent installé en Bretagne. Technicien filiforme, voyageur intrépide, il joue en caméléon habile avec les produits haut de gamme et compose des met séducteurs. Il est passionné par le Foie gras du Périgord.
Vincent Lucas est un Chef étoilé de Dordogne. Son établissement, Etincelles à Sainte Sabine, fait partie de la Route du Foie gras du Périgord. Niçois d'origine, il a trouvé en Dordogne des produits d'exception qui l'inspirent et qu'ils mêlent en toute liberté avec tout ce qu'il ramène de ses nombreux voyages de par le monde. Car c'est un Chef qui a la bougeote et qui a besoin de challenges pour exprimer tout son art et son dynamisme.
