Salade de canard

aux framboises, jeunes pousses et feta

Vous avez une boite de conserve de Confit de Canard du Périgord dans votre réserve

et vous cherchez un plat léger avec une pointe d’originalité pour cet été?

Cette salade est idéale. 

On vous met la recette ici :

difficulté  
Préparation   20 mn
Cuisson   20 mn
Pers   4

Liste des ingrédients

  • 2 cuisses de confit de canard IGP Périgord
  • 200 g de jeunes pousses de salades
  • 100 g de groseilles
  • 200 g de framboises
  • 2 oignons nouveaux
  • 80 g de feta
 

 

Pour la sauce

  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Salade de canard
  1. Effilochez la chair de vos cuisses de canard (si nécessaire, mettez vos cuisses de canard dans un plat à four, enfournez 20 minutes.

    Laissez tiédir, puis procédez à l’effilochage.)

  2. Lavez et essorez votre mélange de jeunes pousses.

    Dissociez les groseilles de leur tige.

    Émincez les oignons nouveaux.

  3. Préparez la sauce : mélangez la moutarde, le vinaigre de framboise, l’huile, salez et poivrez.
  4. Dressez l’ensemble de vos aliment dans un plat puis émiettez la feta par dessus.

    Versez votre vinaigrette à votre convenance.

    C’est prêt!! 

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