Entrée

Cou de Canard du Périgord

snacké, fruits rôtis et flambés

difficulté  
Préparation   30 mn
Cuisson   15 mn
Pers   4

Liste des ingrédients

  • 2 boites de cou de canard du Périgord
  • 8 figues
  • 2 pommes
  • 1 petit coing
  • 1 grosse noisette de beurre demi sel
  • 1 verre à liqueur d'eau de vie
Cou de canard

  1. Ouvrez vos boites et dégraissez vos cous de canard du Périgord.

  2. Coupez des tranches d'environ 1 cm puis réservez les au frais.

  3. Epluchez vos pommes et le coing puis coupez les en quartiers.

  4. Faites les revenir doucement dans une poele avec votre beurre

    jusqu'à obtenir une belle coloration puis flambez les avec votre eau de vie.

  5. Il ne vous reste plus qu'à snacker (aller-retour/légèrement grillées)

    vos tranches de cou de canard du Périgord et de les servir accompagnées de vos fruits.

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A propos du créateur de la recette

Chef
Philippe
Mesuron

Philippe Mesuron, il ne lâche rien. On le surnomme "La Machine". C'est avant tout un très gros bosseur et un amoureux des beaux produits du Périgord et des relations humaines. On dit de lui qu'il ne décroche jamais, même épuisé, il est toujours prêt à rendre service et à se lancer dans une discussion avec de nouvelles personnes ou un nouveau projet.

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