difficulté
Préparation
30 mn
Cuisson
15 mn
Pers
4
Liste des ingrédients
- 1 boite de gésiers de canard du Périgord de 450g
- 24 champignons de Paris
- 46 fines tranches de poitrine fumée
- Piques en bois
- Sel, poivre
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Ouvrir et dégraisser les gésiers de canard du Périgord.
Les couper en deux pour obtenir 2 petits lobes.
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Sur un pique en bois à brochette, intercalez 1 champignon, 1 lobe de gésier et une tranche de poitrine pliée en accordéon. Répétez l'opération jusqu'au bout du pique en bois.
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Déposez ensuite vos brochettes sur votre brasero, salez et poivrez les.
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Retournez les régulièrement.
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