Entrée

Pizza aux gésiers

de canard du périgord et aux cèpes

difficulté  
Préparation   30 mn
Cuisson   10 mn
Pers   1

Liste des ingrédients

  • 1 pâte à pizza

  • 200 g de gésiers de Canard du Périgord

  • 150 g de cèpes

  • 20cl de crème fraîche épaisse

  • 1 cs de poudre de cèpes

  • 1 cs de bouillon de volaille

  • 125 g de gruyère râpé

  • 1/2 oignon jaune

  • 1 branche de persil

  • Sel, poivre
Pizza aux gésiers de canard du périgord et aux cèpes

  1. Émincez vos gésiers et vos cèpes et faites les revenir dans un peu de graisse de canard ( qui se trouve dans votre boîte de gésiers)

  2. Préparez votre sauce de base en mélangeant crème fraîche, poudre de cèpes et bouillon de volaille, salez et poivrez.

  3. Étalez votre pâte à pizza, nappez la de sauce, répartissez vos gésiers, vos cèpes et l’oignon finement émincé et votre persil ciselé.

  4. Finissez par votre gruyère.

  5. Enfournez votre pizza pendant 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

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A propos du créateur de la recette

Chef
Philippe
Mesuron

Philippe Mesuron, il ne lâche rien. On le surnomme "La Machine". C'est avant tout un très gros bosseur et un amoureux des beaux produits du Périgord et des relations humaines. On dit de lui qu'il ne décroche jamais, même épuisé, il est toujours prêt à rendre service et à se lancer dans une discussion avec de nouvelles personnes ou un nouveau projet.

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  • Philippe Mesuron
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