Coeurs de Canard

à l'asiatique

difficulté  
Préparation   30min
Cuisson   4min
Pers   4

Liste des ingrédients

250 g de coeurs de canard du Périgord,

1 petit piment oiseau,

1 gousse d'ail,

1 morceau de gingembre

Foie gras du Périgord

  1.  

    Parez vos cœurs et coupez les en deux dans le sens de l’epaisseur, puis quadrillez les légèrement.

  2. Poêlez les très rapidement en y ajoutant de la sauce soja sucrée et salée.

  3. Il vous suffira ensuite de les mettre sur de jolis petits piques à brochette et de déposez délicatement une pointe du mélange ail, gingembre et piment rouge.

A propos du créateur de la recette

Chef
Philippe
Mesuron

 

Philippe Mesuron, il ne lâche rien. On le surnomme "La Machine". C'est avant tout un très gros bosseur et un amoureux des beaux produits du Périgord et des relations humaines. On dit de lui qu'il ne décroche jamais, même épuisé, il est toujours prêt à rendre service et à se lancer dans une discussion avec de nouvelles personnes ou un nouveau projet.

 

En savoir plus
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