difficulté
Préparation
1H
Cuisson
1H 30mn
Pers
4
Liste des ingrédients
- 8 saucisses de canard du Périgord
- 1,5kg de haricots grains déjà écossés
- 250g de couenne
- 2 carottes
- 2 tomates
- 1 petit bouquet de persil plat
- 1 BG
- 2 oignons
- 1 CS de graisse de canard
- Sel, poivre
![Saucisse](/sites/default/files/styles/rcette_details/public/2023-10/Haricots_couanes_saucisses_canard_midle.jpg?itok=xwVJOJ_m)
-
Dans une cocotte, faites fondre votre graisse de canard
et faites y revenir votre couenne coupée en gros merceaux, vos oignons émincés et vos haricots.
-
Couvrez d'eau et rajoutez y votre BG, votre persil et vos tomates.
-
Laissez cuire à couvert et à feu doux.
-
Faites revenir et colorer vos saucisses de canard du Périgord à la poële puis rajoutez les aux haricots en fin de cuisson.
-
Salez et poivrez.
-
Dégustez avec un filet d'huile de noix.