Foie Gras du Périgord

Afin de défendre la Qualité et l’Origine des produits issus de palmipèdes à foie gras du Périgord et d’offrir plus de transparence aux consommateurs, des éleveurs, découpeurs et conserveurs de Dordogne se sont regroupés en créant en 1993 l’Association Foie Gras du PÉRIGORD.

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  • Portrait de Chef de cuisine Périgourdin

    Quitter Paris pour le pays du Foie gras...

    C’est dans le Périgord que Benoît Cohen et sa femme se sont installés il y a trois ans. Originaires de Paris, ils ont ouvert une chambre d'hôte et auberge à Saint-Astier, le Relais de la Ganache. Un joli grand écart pour ces citadins passionnés de produits du terroir. Cuisiner,...

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    20/04/2015
  • Le foie gras selon…

    A la découverte du Japon

    Axèle, lycéenne en Dordogne, est partie vivre une année scolaire au Japon. Passionnée par la culture nipponne, sa langue et sa gastronomie, elle va partager avec ses mots, au fil des mois, sa découverte des us et coutumes d'un pays qui est aujourd'hui le 3ème pays consommateur de foie gras au monde après la France et l'Espagne. Un pays qui a décidément...

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    03/04/2015
  • Que boire avec le foie gras ?

    Pour le Nouvel An, quel vin déguster avec...

    Si les vins moelleux sont souvent associés au Foie gras du Périgord, ce n'est pas le seul accord possible. Marie-Pierre Tamagnon, chargée de communication au Conseil Interprofessionnel des Vins de Bergerac et de Duras, nous apprend à oser la couleur rouge et le blanc sec. Vin rouge et Foie gras du Périgord ? Si les repas de Noël sont souvent traditionnels, les...

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    29/12/2014
  • Foie gras du Périgord: tradition et Noël

    À Noël, avec quel vin déguster votre Foie...

    Pour le réveillon de Noël, le Foie gras du Périgord est un mets incontournable. Comment l'accorder avec une bouteille de vin ? Pour vous aider dans ce choix, Marie-Pierre Tamagnon, chargée de communication au Conseil Interprofessionnel des Vins de Bergerac et de Duras nous livre quelques conseils.Foie gras du Périgord et le vin : quelques conseilsSi l'accord Foie gras du...

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    22/12/2014
  • Où trouver du Foie gras du Périgord ?

    Sur les routes avec le Foie gras du...

    Pour les fêtes de fin d'année, vous voulez savoir où acheter du Foie gras du Périgord ? Après la vente en grande surface, en boutiques spécialisées et par correspondance, nous vous présentons la vente sur les foires et salons. Du producteur au consommateur Même si vous n'habitez pas dans le Périgord, vous pouvez acheter du foie gras directement auprès...

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    08/12/2014