Foie Gras du Périgord

Afin de défendre la Qualité et l’Origine des produits issus de palmipèdes à foie gras du Périgord et d’offrir plus de transparence aux consommateurs, des éleveurs, découpeurs et conserveurs de Dordogne se sont regroupés en créant en 1993 l’Association Foie Gras du PÉRIGORD.

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  • Où trouver du Foie gras du Périgord ?

    Sur les routes avec le Foie gras du...

    Pour les fêtes de fin d'année, vous voulez savoir où acheter du Foie gras du Périgord ? Après la vente en grande surface, en boutiques spécialisées et par correspondance, nous vous présentons la vente sur les foires et salons. Du producteur au consommateur Même si vous n'habitez pas dans le Périgord, vous pouvez acheter du foie gras directement auprès...

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    08/12/2014
  • Un terroir, des productions

    Truffes et foie gras : authentiquement Périgord

    Tout comme le foie gras, la truffe est intimement liée au Périgord. À l'heure où la récolte se prépare dans les truffières, nous nous intéressons à cet étrange champignon souterrain, qui se marie si bien avec le Foie gras du Périgord. Le Pâté de Périgueux, un symbole du Périgord C'est un grand classique de la gastronomie du Périgord. Crée il y...

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    03/12/2014
  • Où trouver du Foie gras du Périgord ?

    Mon Foie gras du Périgord : aussi en...

    Crédit photo : DelpeyratC'est un grand classique des fêtes de fin d'année : partager un Foie gras en famille ! Dans notre série : « Où trouver du Foie gras du Périgord », nous nous intéressons à la grande distribution. Thierry Crouzet, directeur marketing de Delpeyrat, nous explique comment choisir son Foie gras du Périgord en super et hypermarché.Le Foie gras du...

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    27/11/2014
  • Consommer le foie gras autrement…

    Foie gras du Périgord : un nouveau livre...

     C'est un superbe ouvrage qui sort aux éditions Albin Michel : Le Foie gras du Périgord sublimé par ses Chefs. Quarante recettes originales vous sont ainsi proposées, imaginées par vingt chefs du Périgord, avec des images à croquer ! Le Foie du Périgord, un mets qui inspire Carte blanche pour deux recettes à base de Foie gras du Périgord : c'était la seule...

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    13/11/2014
  • Un terroir, des productions

    Bertrand Guérin, amateur de Marrons et de Foie...

     Bertrand Guérin est producteur de marrons à Beaumont-du-Périgord. Entre la Bouche de Bétizac et la Marigoule, le président de l’Union Châtaigne Périgord avoue une faiblesse pour le Foie gras local. Rencontre avec un homme attaché à la qualité et l'origine des produits. Les châtaignes Marigoule et Bouche de BétizacCe sont des noms qui respirent le Périgord et la gastronomie : la...

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    27/10/2014