Fleurs de magret sur
cœurs de palmier
Préparation
Cuisson
Pers
Liste des ingrédients
Truffe de Foie gras de canard
mi-cuit, gelée de kumquats confits
Préparation
Cuisson
Pers
Liste des ingrédients
Tartine croustillante de
langues et cœurs de canard
Préparation
Cuisson
Pers
Liste des ingrédients
Crème brûlée au
Foie gras et chutney rhubarbe
Si vous appréciez les mélanges sucrés-salés, cette recette est faite pour vous ! Avec la complicité de Philippe Mesuron, les Artisans Conserviers de Dordogne revisitent la recette de la crème brûlée accompagnée de leurs excellents foies gras.
Préparation
Cuisson
Pers
Liste des ingrédients
Œufs de caille cocotte
au Foie gras, sauce Périgueux
La douceur et la chaleur de l'oeuf alliées à la puissance du Foie gras du Périgord by Philippe Mesuron
Préparation
Cuisson
Pers
Liste des ingrédients
Carpaccio de gésiers d'Oie
confits entre terre et mer
Tout se situe dans le choix et l'association de cette préparation. Surprise et équilibre, croquant et mœlleux, sucré et salé, autant de contrastes qui révèlent dans cette assiette une composition gustative riche en découvertes by Philippe Mesuron
Préparation
Cuisson
Pers
Liste des ingrédients
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