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Pourquoi protéger
l'origine et le terroir?
La politique d'identification
des produits agricoles menée par la Communauté Européenne
a abouti à la création des I.G.P. pour:
-protéger l'Origine Géographique de ces produits;
-sauvergarder le lien au Terroir de ces produits.
Quelles garanties
offrent les I.G.P.?
Pourquoi et comment avoir
confiance aux I.G.P.?
Certification; sérieux; tradition et bien d'autres
choses encore...
Contrôles et
Certification des I.G.P.
Un Cahier des Charges
à respecter et des contrôles réalisées
par des Organismes de Certification accrédités
par les Pouvoirs Publics
Le système H.A.C.C.P.
Issu des industries de pointe,
ce système permet d'identifier, de définir
et de maîtriser tous les risques sanitaires.
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QUALITE |
| Pourquoi protéger
l'origine et le terroir? |
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Un lien au terroir est exigé
pour chaque produit IGP. Les IGP doivent en effet
avoir des caractéristiques déterminées par
leur origine géographique.
Le terroir n’est pas seulement un espace naturel influencé
par des facteurs climatiques, pédologiques et agronomiques.
Il est aussi un espace humain de savoir-faire, de traditions.
C’est l’ensemble de ces facteurs naturels et humains va donner
au produit son caractère, sa qualité, sa typicité.
Transmis depuis des générations, ces savoirs donnent
à l’IGP une profondeur historique et patrimoniale
que les autres produits ne peuvent pas revendiquer.
Définir un cahier des charges en choisissant des pratiques
qui maintiennent le lien entre le produit et son terroir, permet
donc :
- de préserver la typicité
du produit
- et de mettre en valeur une culture
riche de traditions ancestrales.
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