Pourquoi protéger l'origine et le terroir?
La politique d'identification des produits agricoles menée par la Communauté Européenne a abouti à la création des I.G.P. pour:
-protéger l'Origine Géographique de ces produits;
-sauvergarder le lien au Terroir de ces produits.

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Quelles garanties offrent les I.G.P.?
Pourquoi et comment avoir confiance aux I.G.P.?
Certification; sérieux; tradition et bien d'autres choses encore...

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Contrôles et Certification des I.G.P.
Un Cahier des Charges à respecter et des contrôles réalisées par des Organismes de Certification accrédités par les Pouvoirs Publics

Le système H.A.C.C.P.
Issu des industries de pointe, ce système permet d'identifier, de définir et de maîtriser tous les risques sanitaires.
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QUALITE

Contrôles et Certifications des IGP
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L’utilisation d’une Indication Géographique Protégée (IGP), n’est possible qu’à la condition expresse de respecter les exigences d’un cahier des charges. La crédibilité de ce cahier des charges est assurée à travers le contrôle des conditions de production, de transformation et d’élaboration par un Organisme de Certification neutre et indépendant.

Garanties que doivent offrir les contrôles
  • Le respect du processus de production (conditions) et modes de fabrication
  • La traçabilité du produit (la provenance de chaque IGP doit être connue)
  • La surveillance de tous les produits portant l’IGP (l’IGP ne doit pas pouvoir être utilisée par des produits qui seraient en dehors du système de contrôle)
  • La typicité du produit

Types de contrôles effectués
  • Inspections régulières sur les sites de production pour vérifier les conditions de production
  • Analyses physico-chimiques et bactériologiques des produits pour contrôler leur composition et leur état micro biologique
  • Examens des comptabilités matières
L’inspection des sites de production doit avoir lieu à l’improviste selon un plan de contrôle prédéfini.
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