Tajine au Confit
de canard du Périgord
Une recette pleine de couleurs et de saveur qui fera voyager votre conserve du Périgord au pays du soleil et des épices
Des couleurs, des parfums et de merveilleuses saveurs au rendez-vous !
Liste des ingrédients
- Une conserve de Confit de canard du Périgord 2 cuisses
- Une conserve de tomates pelées
- 3 tomates fraîches
- 1 ail
- 1 oignon nouveau
- 1 citron vert
- 1 branche de laurier
- Du persil
- Un mélange de fruits secs (abricot, raisin) et de nois
- Un mélange d’épices à tajine
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Ouvrez votre conserve de Confit de canard du Périgord et mettez la boîte dans un bain-marie pour faire fondre la graisse qui entoure les cuisses.
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Retirez les cuisses, effilochez-les dans un saladier et mélangez-les à vos épices à tajine.
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Dans un plat à tajine ou dans une cocotte allant au four, déposez votre viande.
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Déposez par-dessus, l’oignon et le persil ciselés, votre ail grossièrement écrasé et quelques feuilles de laurier.
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Répartissez votre mélange de fruits secs et de noix, vos tomates fraîches coupées en quartiers puis vos tomates en boîte et le jus.
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Couvrez votre marmite ou votre plat à tajine et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes à 1h en surveillant votre cuisson.
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Au moment de servir, râpez un peu de citron vert et rajoutez un peu d’oignon nouveau ciselé.
A propos du créateur de la recette
