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Afin de défendre la Qualité et
l’Origine des produits issus de palmipèdes à foie gras du
Périgord et d’offrir plus de transparence aux consommateurs,
des éleveurs, découpeurs et conserveurs de Dordogne se sont regroupés
en créant en 1993 l’Association Foie Gras du PERIGORD. Pour arriver
à leurs fins, ils se sont associés à d’autres éleveurs, découpeurs
et conserveurs du Sud-Ouest pour mettre en place une démarche
de qualité rigoureuse et exigeante. Leurs efforts et leur
patience sont aujourd’hui récompensés car ils bénéficient depuis
le 26 juin 2000 d’une Indication Géographique Protégée
(I.G.P.), signe d’origine et de qualité européen de la
même portée qu’une A.O.C.
Cette indication géographique protégée, « Canard à Foie Gras du
PERIGORD » protège désormais la mention géographique
Périgord et préserve les entreprises engagées dans la démarche
qualité d’une concurrence rendue déloyale par l’utilisation abusive
du terme Périgord.
Promouvoir et Défendre la qualité et l’origine Périgord.
A travers l’I.G.P. « Canard à Foie Gras du PERIGORD », les membres
de l’Association Foie Gras du Périgord permettent au consommateur
de choisir, en toute transparence et toute confiance, des produits
de canards gras dont l’origine géographique
et la qualité sont garanties.
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