Foies Gras du Périgord

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Bordeaux So Good

18 et 19 novembre 2017

Bordeaux So Good

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Le Foie gras du Périgord, décliné en Oie et Canard, va être à l'honneur à l'occasion de Bordeaux So Good le samedi 18 novembre au travers de belles recettes concoctées et commentées par Danièle Mazet-Delpeuch avec les Chefs Laurent Favier et Romain Guyot et le dimanche 19 novembre avec Francis Delpey et à nouveau Laurent Favier



Danièle Mazet-Delpeuch, ancienne cuisinière de l'Elysée, est l'ambassadrice de la cuisine du Périgord et l'Oie du Périgord en est un emblème qu'elle défend depuis toujours.



Avec Laurent Favier, du restaurant Chai nous comme Chai vous à l'Ile de Ré, elle va présenter au Hangar 14 une recette à base de Foie gras d'Oie du Périgord qui va mettre en valeur toute la douceur et l'onctuosité de ce trésor. Le Foie gras d'Oie du Périgord va être cloûté avec des éclats de Truffes du Périgord tout autour, recette magique s'il en est! 



Avec le jeune Chef Romain Guyot du Gabriel, restaurant gastronomique à Bordeaux, Danièle Mazet-Delpeuch va orchestrer une rencontre Foie gras d'Oie du Périgord et Foie gras de Canard du Périgord pour une dégustation croisée afin d'en saisir les différences.



Avec Francis Delpey, c'est le Pâté de Périgueux qui va être à l'honneur au Hangar 14 à partir de midi sur le stand n°10 pour sublimer plus de 500 ans d'histoire de cette recette unique alliant Foie gras du Périgord et Truffes noires du Périgord.



Toutes les informations et réservations sur : https://www.bordeauxsogood.fr/


 


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