Foies Gras du Périgord

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Le Foie gras du Périgord à la première table de France

Le Foie gras du Périgord à la première table de France

Le 6 juin, la reine d’Angleterre était l’invitée de l’Elysée à l’occasion du 70e anniversaire du Débarquement.

Guillaume Gomez, nouveau chef des cuisines du palais de l’Elysée, prépare le Foie gras du Périgord. Comment prépare-t-on en coulisses ce dîner d’Etat à la première table du pays, vitrine de la gastronomie nationale ?