Foies Gras du Périgord

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(RE)DÉCOUVREZ LE FOIE GRAS DU PÉRIGORD

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PÉRI’MEUH 2017 :

(RE)DÉCOUVREZ LE FOIE GRAS DU PÉRIGORD

La deuxième édition de Péri’Meuh se tiendra du 22 au 24 septembre 2017, en plein centre de Périgueux, devenu pour l’occasion, la vitrine des filières du département. Venez apprendre à décoder une étiquette sur un produit ou encore à cuisiner le fameux pâté de Périgueux !

DE NOMBREUX TEMPS FORTS AUTOUR DU FOIE GRAS DU PÉRIGORD

Toutes les heures, une animation par filière aura lieu autour des produits du Périgord.

De plus, le Foie gras du Périgord organisera des dégustations culinaires, pendant les trois jours, sur un stand situé Allées Tourny, entre le champ de blé, le ring des vaches et à proximité du départ des calèches. Venez nous rejoindre ! Un panier gourmand sera mis en jeu chaque jour. Par ailleurs, sur notre stand nous vous ferons gagner un lot toutes les heures.

Au programme :

  • Le vendredi 22 septembre, de 16 h à 17 h, Alexandre Léon, de l’Association Foie gras du Périgord, expliquera comment décoder les étiquettes d’un produit et comment bien identifier son origine. Il indiquera aussi comment choisir un produit cru de bonne qualité et il dévoilera les ingrédients pour réaliser une recette savoureuse autour du foie gras de canard ou d’oie.

Le tout suivi d’une dégustation à base de Foie gras du Périgord !

  • Le Samedi 23 septembre, de 14 h à 15 h, Francis Delpey, chef cuisinier de l’Espace du 6ème Sens, à Périgueux, confectionnera devant vous, le célèbre Pâté de Périgueux.

 

  • Le dimanche 24 septembre, de 13 h à 14 h, une recette à la Royale, type chapon à la Royale, sera réalisée par Thierry Pralong, cuisinier et propriétaire du restaurant la Ferme Saint-Louis, à Périgueux.

Des temps forts ponctueront les trois jours de fête, comme le Super Quizz, dimanche 23 septembre, de 15h à 16h. Cinq candidats s’affronteront. Le gagnant remportera un séjour d’un week-end à La Gentilhommière et au restaurant étoilé « Étincelles », du Chef Vincent Lucas.

De plus, un panier gourmand complet sera à gagner chaque jour, par tirage au sort.

LE PÂTÉ DE PÉRIGUEUX : ENTRE TRUFFE ET FOIE GRAS DU PÉRIGORD

Péri ‘Meuh 2017, c’est aussi l’occasion de mettre en avant de nombreux produits en provenance du Périgord :

Vous pourrez également déguster le fameux pâté de Périgueux, composé de Foie gras de canard ou d’oie du Périgord, entouré de farce de Porc de grain du Sud-Ouest, elle-même entourée d’une croûte de pâte. Le tout agrémenté de Truffe du Périgord.

« C’est un mets qui se partage avec beaucoup d’émotions », raconte Francis Delpey, président de la Confrérie des Maîtres Pâtissiers et du Pâté de Périgueux. Petite indiscrétion pour vous mettre l’eau à la bouche, samedi 23 septembre, de 14h à 15h (voir plus haut), le chef cuisinier présentera un pâté chaud en feuilletage, à base de Foie gras du Périgord et de Truffe du Périgord. De quoi régaler vos papilles, à coup sûr !

INFORMATIONS :

Péri’Meuh 2017 - 22, 23 et 24 septembre 2017

Entrée gratuite

 

Horaires du site :
Vendredi 22 septembre 2017 : de 14 h à 23 h

Samedi 23 septembre 2017 : de 10 h à 23 h 

Dimanche 24 septembre 2017 : de 10 h à 18 h

Pour plus de renseignements : perigueux.fr / Facebook : @villePerigueux / 05 53 02 52 18