Foies Gras du Périgord

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Cuisiner au féminin : recette gagnante

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Concours Initial's DL Foie gras Périgord

Cuisiner au féminin : recette gagnante

Concours de cuisine Initial's DL Foie gras du Périgord du samedi 14 janvier 2012

Rappelons les conditions de travail des 4 équipes engagées dans le concours Initial's DL (4 quartiers de Périgueux : Toulon, St Georges, Centre-ville, St Martin)  :

- une température qui n'a pas franchi le zéro de toute la matinée du samedi, des doigts engourdis, des bonnets enfoncés sur les crânes, des jurys tremblotant,

- 1h30 pour faire son marché, foie gras et magret IGP Périgord (ingrédients imposés) étant fournis par l'Association Foie gras du Périgord, et préparer l'entrée et le plat principal,

-20 minutes pour assurer cuisson et dressage des assiettes,

-30 secondes pour présenter les assiettes aux jurys et tenter de les convaincre (Christine Fischer d'Initial's Chef, Philippe Mesuron Masterchef 2010, Marie Moulènes élue de Périgueux, Nicolas Platon directeur de la communication du Conseil général et Alexandre Léon animateur de l'Association Foie gras du Périgord).

Les 4 équipes n'ont pas démérité dans ce concours de cuisine Initial's DL et ont tout donné pour sortir des assiettes très colorées et créatives. Leur courage face au froid et à la pression du concours, leur ténacité et leur organisation sont à souligner. L'équipe du quartier St Georges a reçu le soutien d'une délégation qui n'est pas passée inaperçue avec banderole, cloches et chansons. Les 5 jurys ont consciencieusement pris des notes et délibéré au chaud autour de cafés à la Ferme St Louis de Thierry Pralong.

La jeune et très organisée équipe du Centre-ville composée d'Hélène Reys, Barbara Besse et Alice Libaud (moyenne d'âge 32 ans) a remporté la première manche du concours Initial's DL qui mettait en valeur foie gras et magret IGP Périgord. Souhaitons leur bonne chance pour que la note obtenue samedi leur permette de se retrouver en demi-finale du concours Initial's DL en novembre.

Vivement la prochaine manche du concours Initial's DL en février avec le Poulet du Périgord et le Cabécou du Périgord !

D'autres photos sympas et la bataille d'Austerlitz revisitée sur : http://www.periblog.fr/2012/01/le-soleil-dausterlitz-concours-de.html