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Les Projets du
Pôle d'Excellence Rurale
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Intitulé du Projet
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Porteur de Projet et contact
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| Créer un nouveau
couvoir pour conforter l'activité des producteurs d'oisons
en Périgord, et plus largement en Aquitaine, permettra d'améliorer
la compétitivité de la filière Oie périgourdine,
tout en renforçant son ancrage au territoire, |
CAT PRATS
DE CARLUX & SCA LES OISONS DU PERIGORD
M. Joël VIELLE
05 53 28 63 20
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| Accompagner les gaveurs
dans leur souci de trouver dans le gavage sur paille une alternative au
gavage en cages individuelles et de mieux valoriser leurs effluents,
en adoptant des pratiques innovantes, participera au développement
durable de la filière dans les sites très touristiques, |
EPLEFPA de
Périgueux
M. Emmanuel DELMOTTE
05 53 02 62 00
PALMIGORD
M. Patrice MARCELLY
05 53 73 13 29
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| Créer et mettre
en œuvre un logiciel de traçabilité collectif
pour les producteurs engagés dans l'IGP de leurs produits,
leur permettra de réduire, à moindre coût, les contraintes
administratives de la certification tout en gagnant en rapidité et
efficacité, |
ASSOCIATION
FOIE GRAS DU PERIGORD
M. Xavier GOMBERT
05 53 35 88 38
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| Soutenir la création
de nouveaux outils de production - abattoir et conserveries
- dans le secteur artisanal, premier employeur en Périgord,
et utilisateur en priorité de matière première locale,
renforcera l'ancrage et le maillage de la filière sur le département, |
M. Jean Paul
CASSIN
05 53 73 13 29
Mme Emmanuelle PELEGRIS
05 53 51 79 00
M. Patrick HAMELIN
05 53 51 68 03
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| Poursuivre les
travaux de recherche et d'innovation de la Ferme de l'Oie, en particulier
sur la maîtrise de la reproduction des oies, la diminution de la durée
et de la pénibilité du gavage, la valorisation des effluents
par le compostage, la maîtrise des critères objectifs de la
qualité sensorielle des produits, est un enjeu essentiel pour tous
les maillons de la filière, |
STATION EXPERIMENTALE
DE L'OIE
M. Jean Pierre RAYNAUD
05 53 35 88 88
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| Favoriser une production
végétale de qualité dans un schéma de production
agronomique durable défini par les expérimentations de la
CREO, permettra de tendre vers l'autonomie alimentaire, de protéger
les sols et de renforcer l'autonomie énergétique par méthanisation,
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C.R.E.O.
(Centre de Recherche et d'Expérimentation Ovine)
Michel DOBBELS
05 05 53 08 75
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| Susciter la création
de nouvelles truffières dans des zones menacées par la
friche, et initier de nouvelles et initier de nouvelles synergies inter-filière,
confortera la notoriété des deux produits emblématiques
de la gastronomie périgourdine, le foie gras et la truffe, |
FEDERATION
DEPARTEMENTALE DES TRUFFICULTEURS DU PERIGORD
M. Jean Pierre AUDIVERT
05 53 31 67 39
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| Faire connaître
et reconnaître les savoir faire traditionnels par des actions
concrètes, visuelles, de façon didactique dans une Maison
du foie gras répondra à la demande culturelle des amateurs
de foie gras, |
COMMUNAUTE
DE COMMUNES DU PAYS THIBERIEN
Mme Isabelle HYVOZ
05 53 62 06 16
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| Etre en veille, savoir
écouter, montrer, démontrer directement sur les sites de production
et de transformation, rapprocher ceux qui achètent et dégustent
de ceux qui élèvent, gavent, élaborent, mettent en
marché pour démythifier le gavage des oies et canards et le
cavage des truffes, expliquer comment et où se forge la qualité
; c'est ainsi que la Route du Foie Gras et de la Truffe du Périgord
renouvellera les formes de communication autour des métiers et
de produits. |
ASSOCIATION
FOIE GRAS DU PERIGORD
M. Xavier GOMBERT
05 53 35 88 38
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